ご予約はこちらからでも可能です。 RESERVATION NOW

メニュー

スペアリブの叉焼


国産の上豚スペアリブを特製ダレに一日つけ置き、強火で一気に焼き上げる事によって余分な油を落とし、そこに煮つめた秘伝の
蜂蜜ダレをかけます照りと香りが食欲をそそり、噛めば噛むほど深い味わいが広がります


鮮魚のカルパチョ


毎朝、築地から吟味して仕入れた鮮魚に中国料理特有の食材、松の実やカシュナッツ揚げワンタンなどを添え、そこに和のティストを
混合したピーナッツ油とニンニクソースをかけると鮮魚の旨みと調和して、芳園独自の中華風カルパッチョになります


フグのスパイス揚げ


フグ独特のもちもち感を残す為芳園特製フリッタ―で衣をつけて揚げ、外はカリカリ、中はジューシーに仕上げています
そこにフライドガーリック、パン粉、黒豆などのスパイスを加え、盛り付け、香り、食感、深い味わいへと「食」のすべての過程を堪能
いただける刺激的な料理です
ワインと紹興酒には最適な逸品です


豚トロのセロリ―ソルト焼き


豚トロにセロリ―ベースの合わせ塩をすり込み上品に焼き上げました
口の中に入れるとファーと広がる爽やかなセロリの香り、この料理こそシンプルイズベスト!!
思わず「もう一枚!」となる事、間違いなし

メニューをPDFでダウンロードできます。