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コンセプト

銀座芳園は銀座の中心からほど近いところにありながら、本場さながらの本格的な広東料理をご提供しております。


シェフがこだわり抜いた厳選食材と長年に渡り培った伝統の技法、日々溢れでる革新的なアイデアを織り交ぜ、
銀座ならではの上質なサービスとゆったりとした空間で伝統的かつ斬新なお料理を提供し、
極上のひとときを味わい頂けます。


素材

素材については、海鮮やお肉などの中国料理定番の人気食材だけでなく、
季節に合わせた旬の食材や健康ナチュラルの食材をバランスよく使用
します。中国料理の食材としては珍しい「ふぐ」を使った独創的なメニューも
ご用意しています。
時には素材の新鮮さ、時には時間を掛けて醸された素材の深い味わいを
ご堪能下さい。


お料理

厳選した素材を、その素材に合わせて、焼き物、炒め物あるいは蒸し物など、
その素材自身が持つ味わいを最大に引き出す方法で調理し、彩りよく盛り
合わせてご提供します。
中国料理の力強さに和食のヘルシーさや繊細さを取り入れて銀座芳園が
自信を持ってお届けする一皿一皿を心行くまで味わってください。


お飲み物

お酒を召し上がるお客様には、上質のお酒が、お食事を一層美味しく、楽しい
ものにします。紹興酒、日本酒、ウイスキー、焼酎の他に、特にワインの品揃えに
力を入れています。
シェフが厳選した中国料理に合うワインから、お客様の好みとお料理に合わせて
選んでお楽しみ下さい。


おもてなし

お客様との出会いは「一期一会」その瞬間を大切にし、プロフェッショナル
スタッフが一人ひとりのお客様の好みや状況に合わせ、心を込めた
おもてなしでいい思い出づくりのお手伝いをします。
テーブル席壁側にはソファー席をご用意して、カジュアル過ぎず、かといって
気取り過ぎない、くつろげるお座席をご用意しています。接待でのご利用、
カップルでのご利用やグループでのご利用あらゆる場面でゆっくりとした
時間をお過ごし下さい。